Categoría
Galletas
Porciones
20 alfajores
Tiempo de preparación
40 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Autor:
Lorena Salinas de @cravingsjournal
Ingredientes
180g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cdta sal
100 g azúcar blanca granulada
1 huevo
1/2 cdta extracto o esencia de vainilla
2 cdas leche
250 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
-
40g cacao en polvo
1/4 cdta polvos de hornear
250g manjar o manjar blanco
Para las galletas
Para el relleno
Instrucciones
Para las galletas
Pon la mantequilla, sal y azúcar en un bowl para batir. Puedes hacerlo con batidora eléctrica o con un batidor de mano. Mezcla los ingredientes hasta que se vean suaves y cremosos. Si estás usando una batidora de pedestal recuerda detenerte cada cierto tiempo a raspar los bordes y base del bowl con una espátula.
Agrega el huevo y mezcla nuevamente hasta que se vuelva cremoso de nuevo. Recuerda raspar los bordes y base del bowl a la mitad si estás usando una batidora de pedestal.
Agrega la leche y vainilla y mezcla.
Agrega la harina, cacao y polvos de hornear y mezcla. Si estás haciéndolo a mano, ahora puedes cambiar a una espátula.
Envuelve la masa y refrigérala (no en el congelador) por 30 minutos.
Saca la masa de la refrigeradora para estirarla. Si está demasiado dura dale un rato para que regrese a temperatura ambiente.
Forma bolitas de 1 cucharada de masa y ponlas sobre una bandeja de horno antiadherente o bandeja normal con papel antiadherente. Deja aproximadamente 1 mano de distancia entre cada una.
Usando las cookie stamps enharinadas, presiona las bolitas para marcarlas.
Hornéalas sobre una lata de horno con papel mantequilla o silpat en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 10 minutos.
Retíralas y deja que se enfríen sobre una rejilla. No las rellenes calientes.
Para el relleno
Empareja las galletas que tengan el mismo tamaño. Rellénalas con manjar.
