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Brownies con Frambuesa y Chocolate Bitter

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Categoría

Postre, Hora del Té

Porciones

1 molde de 20x20 cm

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Autor:

Lorena Salinas de @CravingsJournal

El chocolate y las frambuesas son una pareja inseparable. La combinación del acido de las frambuesas con el sabor del chocolate bitter se complementan perfectamente. Por eso los brownies con frambuesa y chocolate bitter son los favoritos de los amantes de esta combinación.

Image of Brownies con Frambuesa y Chocolate Bitter

Ingredientes

  • 150 g mantequilla sin sal

  • 240 g azúcar

  • 120 g chocolate bitter 60-70% cacao

  • 1 cdta esencia o extracto de vainilla

  • 2 huevos fríos recién salidos de la refri

  • 70 g harina sin polvos de hornear / sin preparar

  • 1 cdta sal

  • 150 g frambuesas

Instrucciones

  1. Poner la mantequilla en cubos, el azúcar y chocolate bitter en un baño maría en el bowl donde luego lo vas a batir. Asegúrate que el agua no toque la base del bowl.

  2. Una vez que todo esté derretido lo mezclamos, sacamos del fuego y esperamos a que se entibie.

  3. Poner en la batidora y agregar la esencia o extracto de vainilla y un huevo a la vez hasta que estén totalmente incorporados. Batir por un par de minutos a velocidad alta o a mano unas 75 veces con un batidor de mano.

  4. Agregar la harina y sal y batir un par de minutos más a velocidad alta. Estos procesos de batido son los que nos van a dar la textura de papel encima.

  5. Poner papel mantequilla / manteca en un molde de 20x20cm y llenar con la masa.

  6. Poner las frambuesas sobre la masa.

  7. Meter a un horno precalentado a 180°C por 20-30 min o hasta que salga solo un poquito de masa cuajada si pones un cuchillo o un palito adentro.

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