Categoría
Postre, Hora del Té
Porciones
1 molde de 20x20 cm
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Autor:
Lorena Salinas de @CravingsJournal
El chocolate y las frambuesas son una pareja inseparable. La combinación del acido de las frambuesas con el sabor del chocolate bitter se complementan perfectamente. Por eso los brownies con frambuesa y chocolate bitter son los favoritos de los amantes de esta combinación.
Ingredientes
150 g mantequilla sin sal
240 g azúcar
1 cdta esencia o extracto de vainilla
2 huevos fríos recién salidos de la refri
70 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
1 cdta sal
150 g frambuesas
Instrucciones
Poner la mantequilla en cubos, el azúcar y chocolate bitter en un baño maría en el bowl donde luego lo vas a batir. Asegúrate que el agua no toque la base del bowl.
Una vez que todo esté derretido lo mezclamos, sacamos del fuego y esperamos a que se entibie.
Poner en la batidora y agregar la esencia o extracto de vainilla y un huevo a la vez hasta que estén totalmente incorporados. Batir por un par de minutos a velocidad alta o a mano unas 75 veces con un batidor de mano.
Agregar la harina y sal y batir un par de minutos más a velocidad alta. Estos procesos de batido son los que nos van a dar la textura de papel encima.
Poner papel mantequilla / manteca en un molde de 20x20cm y llenar con la masa.
Poner las frambuesas sobre la masa.
Meter a un horno precalentado a 180°C por 20-30 min o hasta que salga solo un poquito de masa cuajada si pones un cuchillo o un palito adentro.
