Despacho gratis para compras desde $150.000 / Revisa aquí nuestra información importante

  • Contáctanos
Flambée Chile
  • Iniciar sesión
  • 1
+

Menú

  • Productos
  • Tu pasión
  • Gourmet
  • Recetas
  • Ofertas
Home ›› Recetas ›› Cannelés

Cannelés

Rated 5.0 stars by 3 users

  • Share on Twitter
  • Share on Facebook
  • Share on Pinterest

Categoría

Postres

Porciones

12 cannelés

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

80 minutos

Autor:

Lorena Salinas de @cravingsjournal

Si alguna vez probaste cannelés, de todas maneras te enamoraste de su increíble textura y sabor. Si nunca los has probado, imagínate el interior como una crema pastelera, y el exterior es deliciosamente acaramelado.

Image of Cannelés

Ingredientes

    Para la masa

  • 1 vaina de vainilla o 1 cda pasta de vainilla

  • 400ml leche entera / leche fresca

  • 40g mantequilla sin sal

  • 200g azúcar granulada blanca

  • 1 huevo entero

  • 3 yemas

  • 1/2 cdta sal

  • 100g harina

  • 3 cdas ron rubio

  • Para preparar los moldes

  • 2 cdas mantequilla sin sal derretida

Instrucciones

    Para la masa

    1. Pesa tus ingredientes de manera precisa con una balanza y tenlos listos para hacer la receta.

    2. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y usa el lado sin filo de un cuchillo pequeño para raspar las semillas. Pon las semillas y la vaina también en una olla pequeña junto con la leche y la mantequilla.

    3. Calienta la leche con la mantequilla y vainilla a fuego medio hasta que bote bastante vapor pero sin dejar que hierva. Mientras se alienta, preparamos los otros ingredientes.

    4. Con un batidor de mano, bate el huevo y yemas con la harina, sal, azúcar y ron. Debería quedar como una pasta.

    5. Agrega aproximadamente 1/3 de la leche a la mezcla de los huevos y bate rápidamente con el batidor de mano para incorporarlos.

    6. Agrega el resto de la leche y bate para mezclar (esta vez no tiene que ser rápidamente).

    7. Deja que la mezcla se enfrie por completo y refrigérala por lo menos 24 horas y un máximo de 48 horas.

    Para preparar los moldes

    1. Con una brocha, pincela los moldes para cannelé muy poca mantequilla.

    2. Ponlos boca abajo sobre un plato para que boten el exceso de mantequilla y congélalos por 10 minutos.

    Para la cocción

    1. Retira la masa del refrigerador y mézclala con un batidor de mano para homogeneizarla.

    2. Vierte la masa dentro de los moldes, dejando 5mm sin cubrir.

    3. Hornea los cannelés en un horno precalentado a 250°C / 480°F por 10 minutos. Luego baja la temperatura a 180°C / 350°F y hornéalos por 1 hora.

    4. Apenas salgan del horno, desmóldalos con cuidado usando un mitón de cocina. Déjalos enfriar por completo antes de comerlos para que terminen de cuajar.

    +

    inscribete en nuestros newsletters

    Hola Chef, si quieres tener info de primera mano de los productos nuevos, tips y recetas, déjanos tu correo electrónico para mantenerte al día 🔥

    Bienvenidos a

    Selecciona el país donde realizarás tu compra

    Chile Perú
    +

    Contacto

    • contacto@flambee.shop
    • Términos del servicio
    • Política de reembolso

    Información

    • Quiénes Somos
    • Preguntas Frecuentes

    Políticas

    • Políticas
    • Despachos
    • Cambios y Devoluciones
    • Términos y Condiciones

    Formas de Pago

    Tarjetas Crédito / Débito

    Transferencia bancaria

    Regístrate

    © 2022 Flambée Chile | Diseño y desarrollo por Lab51

    Tu Carrito

    Subtotal:
    Ver Carrito