Categoría
Plato Principal
Porciones
2
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Autor:
Lorena Salinas de @CravingsJournal
Las fajitas de pollo son geniales porque son fáciles de hacer y también son muy ricas. Puedes hacerlas para varias personas y te da este ambiente muy lindo donde todos comparten y se pasan los toppings. Por supuesto también vamos a hacer nuestra propia mezcla de especias de fajitas para darle sabor a nuestro pollo y vegetales.
Ingredientes
1 cdta paprika
1/2 cdta cebolla en polvo
1/2 cdta ajo en polvo
1/4 cdta pimienta cayena molida
1/2 cdta comino molido
1/2 mezcla de especias de arriba
1 cda vinagre de manzana
1 pechuga de pollo
A gusto sal y pimienta
Cuanto sea necesario aceite vegetal
1/2 pimiento o pimentón rojo en tiras
1/2 pimiento o pimentón verde en tiras
1/2 cebolla morada cortada en pluma gruesa
1/2 cda mezcla de especias de arriba
A gusto sal y pimienta
1 palta, cortada en tajadas
100g crema agria / ácida
6 tortillas
3 limones verdes / sutil
Mezcla de especias de fajita
Para el pollo
Vegetales para las fajitas
Otros ingredientes para hacer las fajitas
Instrucciones
Mezcla de especias para fajitas
Mezclar todo.
Para la pechuga de pollo
Cortar la pechuga en mariposa cortando de un lado largo al otro de la pechuga sin desprender los dos lados totalmente.
Échale sal y pimienta a la pechuga por ambos lados.
Mezcla la mitad de las especias con el vinagre y úsalo para marinar la pechuga de pollo por 20-30min.
Calienta una sartén de hierro fundido a temperatura media-alta y le echamos un poco de aceite vegetal. Una vez caliente ponemos la pechuga de pollo. Presiónala hacia abajo cada cierto tiempo para asegurarnos que se dore de manera pareja.
Sácala y ponla en un contenedor tibio y lo cubrimos con papel aluminio.
Para los vegetales
En la misma sartén del pollo echamos un poco más de aceite y los vegetales. Úsalos para despegar los pedacitos de pollo que se pegan a la sartén porque ahí hay mucho sabor.
Salpimentar y también echarles la otra mitad de la mezcla de especias. Cocinar hasta que estén suaves.
Pollo parte 2
Sacar el pollo del contenedor, cortarlo en tiras y echarlo al sartén con los vegetales tibios.
Servir directamente en el sartén de hierro fundido caliente junto con las tortillas y el resto de ingredientes.
