Categoría
Pan
Porciones
1 focaccia en un molde de 33x24cm
Tiempo de preparación
1 hour
Tiempo de cocción
20 minutos
Autor:
Lorena Salinas de @cravingsjournal
Nada como una focaccia para que sonría nuestra alma. Crocante por fuera, suavecita por dentro y con ese sabor intenso a aceite de oliva que amamos.
Ingredientes
780 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
2 cdtas sal fina
2 cdtas azúcar
13 g levadura instantánea
440 ml agua tibia
120 ml aceite de oliva extra virgen
Vegetales y hierbitas que te gusten. Nosotros usamos romero, chalotas, tomate cherry, sal gruesa y pimienta
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Aceite de oliva extra virgen infusionado con romero
Para la masa
Para terminar
Instrucciones
Pon la harina, sal fina, azúcar, levadura, agua y aceite en un bowl para batidora eléctrica ya sea estática o manual. Si no tienes una, ponlo en un bowl grande cualquiera.
Mezcla todo con el accesorio de gancho un poco y luego amasa a velocidad media por 7min. Si no tienes batidora primero mezcla todo con una espátula hasta que esta ya no te ayude, luego mezclas con las manos y amasas por 15min.
Pon un poco de aceite de oliva en un bowl limpio y dejamos que leude cubierta con un paño de cocina por una hora o hasta que doble en tamaño.
Echa aceite de oliva infusionado con romero en la base del molde rectangular para focaccias y postre de USA PAN. Esparce la masa encima. Cúbrela nuevamente y deja que leude por segunda vez por una hora o hasta que haya doblado tamaño.
Échale aceite encima y haz hoyitos sobre la focaccia usando las puntas de tus dedos.
Pon los ingredientes que quieras encima, nosotras usamos romero, sal gruesa, pimienta, tomates cherry y chalotas.
Lleva a un horno precalentado a 230°C/450°F por 15-20min o hasta que esté dorado por encima.
Notas de la receta
Esta receta resulta en una focaccia gordita que podrías usar para sandwiches. Si te gusta más delgada, has media receta y cocínala por 10 minutos.
