Despacho gratis para compras desde $150.000 / Revisa aquí nuestra información importante

  • Contáctanos
Flambée Chile
  • Iniciar sesión
  • 1
+

Menú

  • Productos
  • Tu pasión
  • Gourmet
  • Recetas
  • Ofertas
Home ›› Recetas ›› Mini pie de limón

Mini pie de limón

Rated 5.0 stars by 1 users

  • Share on Twitter
  • Share on Facebook
  • Share on Pinterest

Categoría

Postres

Porciones

4 mini pies

Tiempo de preparación

45 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Autor:

Lorena Salinas de @CravingsJournal

El pie de limón es uno de esos postres que le gusta a todo el mundo. Es fácil de hacer, relativamente rápido y es muy muy rico. Me pidieron mucho que haga esta receta en el blog porque aparentemente a algunas personas les queda muy dulce, a otras muy ácido y el merengue también a veces se corta o cambia mucho al pasar de las horas. A continuación les presento la opción de hacerlo en la versión mini :)

Image of Mini pie de limón

Ingredientes

    Para la base de galleta

  • 110 g galletas de mantequilla

  • 50 g mantequilla sin sal derretida

  • 1/2 cdta sal

  • Para el relleno de limón

  • 400 g leche condensada

  • 90 ml jugo de limón verde / limón sutil / lima

  • 3 yemas de huevo

  • Para el merengue

  • 3 claras de huevo

  • el doble del peso de las claras en azúcar blanca granulada

Instrucciones

    Para la base de galleta

    1. Moler las galletas con la sal y agregar la mantequilla.

    2. Poner  la galleta molida sobre 4 moldes para tartaleta y presionar con los dedos.

    3. Llevar a un horno precalentado a 160C por 5-10min o hasta que empiece a dorarse ligeramente. Ten cuidado que se pueden quemar fácilmente.

    4. Dejar enfriar por completo antes de ponerle el relleno para que no se humedezcan.

    Para el relleno de limón

    1. Mezclar el jugo de limón con la leche condensada.

    2. Agregar las yemas una por una y mezclar con un batidor de mano inmediatamente para que no se oxiden con el azúcar de la leche condensada ni con el ácido del limón.

    3. Verter sobre la base de galletas y llevar al horno todavía a 160C por 20min.

    4. Dejar enfriar por completo y llevar al refrigerador por toda la noche.

    Para el merengue

    1. Hacerlo lo más cercano posible a servir, siempre es más rico fresco.

    2. Echar las claras y azúcar en un bowl donde luego vayas a batir. Lo llevamos a baño maría sin que toque el agua y mezclamos cada cierto tiempo.

    3. Una vez no sintamos gránulos de azúcar (prueba con tu dedo en la base del bowl) lo sacamos del baño maría y batimos a velocidad máxima hasta que esté firme y a temperatura ambiente.

    4. Esparcir sobre el pie. A mí me gusta dejar unos 5mm sin cubrir alrededor del borde para que se vea un poco del relleno.

    5. Puedes dorar el merengue con un soplete, meterlo a un horno a 200C en broil o simplemente dejarlo blanquito.

    +

    inscribete en nuestros newsletters

    Hola Chef, si quieres tener info de primera mano de los productos nuevos, tips y recetas, déjanos tu correo electrónico para mantenerte al día 🔥

    Bienvenidos a

    Selecciona el país donde realizarás tu compra

    Chile Perú
    +

    Contacto

    • contacto@flambee.shop
    • Términos del servicio
    • Política de reembolso

    Información

    • Quiénes Somos
    • Preguntas Frecuentes

    Políticas

    • Políticas
    • Despachos
    • Cambios y Devoluciones
    • Términos y Condiciones

    Formas de Pago

    Tarjetas Crédito / Débito

    Transferencia bancaria

    Regístrate

    © 2022 Flambée Chile | Diseño y desarrollo por Lab51

    Tu Carrito

    Subtotal:
    Ver Carrito