Categoría
Brunch, Desayuno
Porciones
500 grs de pan - 1 molde de 22x11cm
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Autor:
Lorena Salinas de @cravingsjournal
Este pan de molde integral que tiene mayor contenido de fibra y es súper súper rico. La miga es suavecita y es un muy buen pan para hacer si nunca has usado levadura antes.
Ingredientes
190 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
190 g harina integral
30 g azúcar
1 cdta sal
11 g levadura instantánea o 44g levadura fresca, o 22g levadura seca. Ver nota para modo de uso.
20 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
225 ml agua tibia
4 cdas semillas de maravilla / girasol peladas
2 cdas leche
Avena opcional
Para la masa
Para pintar el pan
Instrucciones
Para la masa
Poner todo en el bowl de una batidora y batir con el accesorio de gancho por unos 15-20min o hasta que pase la prueba de la ventana. También puedes amasar a mano. Para ver si pasa la prueba de la ventana tomas una pequeña porción y la estiras con cuidado. Si puedes ver la luz a través de ella sin que se rompa ya no tienes que seguir amasando.
Poner en un bowl limpio tapado con un paño de cocina y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (40min-1 hora)
Estira la masa al largo del molde con un uslero or rodillo y luego enróllalo, conservando el largo del molde. Luego va adentro de un molde aceitado para leudar.
Leudar cubierto por un paño de cocina en un lugar cálido por otros 40min-1 hora o hasta que doble su tamaño nuevamente.
Para pintar el pan
Pintar con la leche y poner encima la avena.
Llevar a horno precalentado a 180°C/350°F por 45min.
Video de la receta
Notas de la receta
** Si vas a usar levadura fresca o seca primero disuélvela en el agua tibia con el azúcar y déjala descansar por 10min. Si no se forman burbujas en la superficie del agua es que la levadura está muerta y debes descartarla. Luego puedes agregarla a la mezcla con los demás ingredientes para amasar.
