Categoría
Pan
Porciones
500 g de pan
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Autor:
Lorena Salinas de @cravingsjournal
El pan de molde casero es delicioso, y este pan de molde marmoleado ya es otro nivel de rico. Mitad pan blanco y mitad con cacao, es rico y además muy bonito para ver. Cómelo con mantequilla, queso, jamón, mermelada, etc. en el desayuno u hora del té para máxima felicidad.
Ingredientes
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375g harina sin polvos de hornear / sin preparar
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30g azúcar
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6g sal
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11g levadura instantánea o 44g levadura fresca, o 22g levadura seca. Ver nota para modo de uso.
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23g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
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225ml agua tibia
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1cda cacao o cocoa en polvo ojalá 100% cacao
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1cda agua
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2cdas leche
Masa
Para la parte de cacao
Para pintar y decorar el pan
Instrucciones
Poner todo en el bowl de una batidora y batir con el accesorio de gancho por unos 15-20min o hasta que pase la prueba de la ventana. También puedes amasar a mano. Para ver si pasa la prueba de la ventana tomas una pequeña porción y la estiras con cuidado. Si puedes ver la luz a través de ella sin que se rompa ya no tienes que seguir amasando.
Divide la masa en 2 y a una mitad agrega el cacao mezclado con el agua. Amasa hasta incorporar.
Poner en un bowl limpio tapado deja que leude en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1 hora).
Para hacer pan de molde
Para hacer la trenza dividimos la masa en 3 o 6 partes de peso iguales y las estiramos al doble del largo del molde. Las trenzamos, doblamos las puntas hacia abajo (dejando la parte más bonita de la trenza encima) y va adentro del molde aceitado a leudar.
Leudar cubierto por un paño de cocina en un lugar cálido por otros 30-40min o hasta que doble su tamaño nuevamente.
Pintar con la leche o alternativamente con un huevo mezclado con 1 cda de agua.
Llevar a horno precalentado a 180°C/350°F por 45min o hasta que esté bien dorado.
Video de la receta
Notas de la receta
** Si vas a usar levadura fresca o seca primero disuélvela en el agua tibia con el azúcar y déjala descansar por 10min. Si no se forman burbujas en la superficie del agua es que la levadura está muerta y debes descartarla. Luego puedes agregarla a la mezcla con los demás ingredientes para amasar.
