Categoría
Plato Principal
Porciones
6
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Autor:
Lorena Salinas de @CravingsJournal
Nunca está de más una receta rica de plato de fondo que podamos hacer para almuerzos o cenas. Este pollo cremoso con curry está lleno de sabores interesantes y queda absolutamente increíble. Estoy segura que se va a volver el favorito de muchos de ustedes.
Ingredientes
6 muslos de pollo con piel
350 ml cerveza clara (una lata pequeña)
Sal
1 cda aceite vegetal
1 cda paprika en polvo yo usé de la marca Edra
1 cda curry en polvo yo usé de la marca Edra
¼ cdta pimienta blanca molida o pimienta negra, yo usé de la marca Edra
¼ cdta comino molido yo usé de la marca Edra
1 cebolla blanca picada pequeño
2 dientes de ajo rallados finamente o picados muy pequeño
2 cdas concentrado o pasta de tomate
150 ml crema de leche
Sal
Para el pollo
Para la mezcla de espacias
Para la salsa
Instrucciones
Para el pollo
En un bowl o contenedor, pon las piezas de pollo y la cerveza. Pon el bowl en la refrigeradora y deja que se marine por lo menos 2 horas y hasta 8 horas cubierto.
Retira el pollo de la cerveza, reserva la cerveza. Mezcla una cucharada de la mezcla de especias con las piezas de pollo.
Precalienta una sartén honda o una olla amplia a temperatura media-alta. Agrega el aceite vegetal y úsalo para sellar las piezas de pollo por ambos lados hasta que estén muy doradas, unos 3 minutos por lado. Sella solo 3 piezas a la vez.
Retira las piezas de pollo y resérvalos.
Para la salsa
Retira el exceso de grasa de la sartén de manera que queden solo 2 cucharadas de grasa en la sartén. Baja la temperatura a media-baja.
Cocina la cebolla con el resto de las especias hasta que huela dulce se vea translúcida, unos 5 minutos. Al mezclar, raspa lo pegadito a la sartén para aprovechar todo el sabor que dejó el pollo.
Agrega el ajo y el concentrado de tomate y mezcla por 1 minuto.
Agrega la cerveza a la sartén y deja que se consuma hasta que se vea espeso nuevamente.
Agrega la crema de leche y ajusta el nivel de sal.
Agrega las piezas de pollo con la piel hacia arriba y deja que se cocinen por 20 minutos a fuego bajo.
Sirve con un poco de romero fresco y arroz o puré.
