Queque de chocolate con centro de chocolate

Instrucciones

1. Bate la mantequilla, azúcar, sal, aceite y cacao en polvo hasta que aclare en color y se vea muy cremoso. Idealmente hazlo con batidora eléctrica para que sea más fácil pero también puede ser con batidor de mano de alambre. Si tu batidora es de pedestal recuerda detenerte cada cierto tiempo a raspar los bordes y base del bowl con una espátula para que todo se mezcle bien.
   

2. Agrega los huevos y bate nuevamente hasta que se incorpore y se vea cremoso nuevamente. Te recuerdo que si tu batidora es de pedestal tienes que detenerte cada cierto tiempo a raspar los bordes y base del bowl con una espátula para que todo se mezcle bien.
   

3. Agrega la leche y extracto de vainilla y bate para mezclar. Vas a notar que la mezcla se corta. Está bien, luego va a volver en sí con la harina.
   

4. Agrega la harina y polvos de hornear y bate para mezclar. Acá lo ideal es que no batas de más o se puede poner duro el queque,
   

5. Con un pincel, pinta el molde Skull Cakelets con una capa muy fina de aceite, lo mínimo indispensable para que quede ligeramente engrasado en cada rincón.
   

6. Con un pincel, pinta el molde Haunted Manor con una capa muy fina de mantequilla derretida, lo mínimo indispensable para que quede ligeramente engrasado en cada rincón.

7. Esparce harina sobre el molde y dale golpecitos para que cubra todo el molde. Luego pon el molde boca abajo y dale un buen golpe para que elimine el exceso de harina.

8. Vierte la masa dentro del molde. Espárcelo con una espátula pequeña y lleva la masa a llenar todos los rincones del molde para que luego que completo al desmoldar, haciendo que suba por los lados y quede ligeramente hundido al centro todo alrededor. 
   

9. Hornéalo a 180°C / 350°F por 45min – 1 hora. Va a estar listo cuando puedas pincharlo con un palito de anticucho o un cuchillo filudo y no salga masa cruda pegada a él. Recuerda que puede salir con un poco de chocolate de las chispas, eso es normal.
   

10. Desmoldar inmediatamente (caliente) sobre una rejilla dándole golpecitos al molde.
    

11. Dejar que enfríe por completo antesde cortar.

Para el centro líquido

1. Pon en un bowl el manjar blanco con el chocolate y llévalo al microondas por intervalos de 20 segundos, mezclando entre cada intervalo. Haz esto hasta que el chocolate esté derretido. Alternativamente, puedes hacerlo a baño María.
   

2. Mezcla ambos con un batidor de mano hasta que se hayan incorporado totalmente. Agrega la leche (que debe estar tibia) y mezcla también.
   

3. Cambia el queque a un plato, tortero o fuente plana. Vierte la salsa al centro del queque para llenarlo.