Categoría
Desayuno, Hora del Té, Postre
Porciones
1 molde redondo con hueco al medio de 25cm de diámetro o un molde de torta de 20cm de diámetro. Haz la mitad de la receta para molde rectangular de 11x22cm.
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Autor:
Lorena Salinas de @CravingsJournal
Si hay algo que no puede faltar en una tarde de cuarentena es un trocito de queque. El queque tiene algo que te hace sentir en casa, protegido y simplemente feliz. Más aún si lo combinas con una taza de té o café calientito. Este queque marmoleado cebra de vainilla y chocolate es PRECIOSO, divertido de hacer y el resultado es increíble.
Ingredientes
180 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 g aceite de canola o vegetal
2 cdta sal; si tu mantequilla tiene sal solo usa 1 cdta
360 g azúcar blanca
4 huevos
2 cdtas extracto de vainilla; puede ser reemplazado por esencia de vainilla
240 ml leche fresca, entera, descremada, sin lactosa o vegetal (no evaporada!)
400 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
2 cdtas polvos de hornear
5 cdas cacao en polvo o cocoa sin endulzar
3 cdas leche fresca, entera, descremada, sin lactosa o vegetal (no evaporada!)
Para la masa
Para el marmoleado
Instrucciones
Para la masa
Bate la mantequilla con el azúcar y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado. De tanto batir se debería espesar y empezar a despegarse de las paredes del bowl.
Agrega la leche y mezcla. Se va a ver cortado, pero con la harina regresa a la normalidad.
Agrega la harina, extracto de vainilla, sal y los polvos de hornear y mezcla.
Para el marmoleado
Divide la masa en dos. A mí me gusta ser precisa así que peso la masa y con ese dato la divido. A una de las mitades agrégale el cacao y mezcla. Una vez unido agrega la leche y mezcla también.
Prepara un molde con aceite o mantequilla suavizada. Puedes pintarla en el molde con un pincel de silicona o usar un trocito de papel para esparcirla. Enharina el molde. Luego de esparcir la harina voltea el molde y golpéalo para que bote el exceso.
Pon la masa de vainilla en una manga y la de chocolate en otra. Haz un círculo de un sabor en la base del molde. Sobre él, haz un círculo del otro sabor y así sucesivamente hasta usar toda la masa. Si usas un molde redondo de torta, intercalas los sabores solo en un punto en el medio, y si tienes un molde rectangular lo haces con una raya al medio.
Hornea el queque a 180°C/350°F por 40min-1hora o hasta que un cuchillo salga seco del medio. Es importante que no lo cocines más de lo necesario para que no se seque. Si tienes horno eléctrico, revisa a los 30min que no se haya dorado mucho por arriba y si ya se ve lindo, cambia el calor a solo por abajo para el resto de la cocción.
Desmolda mientras el queque está caliente.
