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Queque Marmoleado Cebra

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Categoría

Desayuno, Hora del Té, Postre

Porciones

1 molde redondo con hueco al medio de 25cm de diámetro o un molde de torta de 20cm de diámetro. Haz la mitad de la receta para molde rectangular de 11x22cm.

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Autor:

Lorena Salinas de @CravingsJournal

Si hay algo que no puede faltar en una tarde de cuarentena es un trocito de queque. El queque tiene algo que te hace sentir en casa, protegido y simplemente feliz. Más aún si lo combinas con una taza de té o café calientito. Este queque marmoleado cebra de vainilla y chocolate es PRECIOSO, divertido de hacer y el resultado es increíble.

Image of Queque Marmoleado Cebra

Ingredientes

    Para la masa

  • 180 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

  • 50 g aceite de canola o vegetal

  • 2 cdta sal; si tu mantequilla tiene sal solo usa 1 cdta

  • 360 g azúcar blanca

  • 4 huevos

  • 2 cdtas extracto de vainilla; puede ser reemplazado por esencia de vainilla

  • 240 ml leche fresca, entera, descremada, sin lactosa o vegetal (no evaporada!)

  • 400 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar

  • 2 cdtas polvos de hornear

  • Para el marmoleado

  • 5 cdas cacao en polvo o cocoa sin endulzar

  • 3 cdas leche fresca, entera, descremada, sin lactosa o vegetal (no evaporada!)

Instrucciones

    Para la masa

    1. Bate la mantequilla con el azúcar y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.

    2. Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado. De tanto batir se debería espesar y empezar a despegarse de las paredes del bowl.

    3. Agrega la leche y mezcla. Se va a ver cortado, pero con la harina regresa a la normalidad.

    4. Agrega la harina, extracto de vainilla, sal y los polvos de hornear y mezcla.

    Para el marmoleado

    1. Divide la masa en dos. A mí me gusta ser precisa así que peso la masa y con ese dato la divido. A una de las mitades agrégale el cacao y mezcla. Una vez unido agrega la leche y mezcla también.

    2. Prepara un molde con aceite o mantequilla suavizada. Puedes pintarla en el molde con un pincel de silicona o usar un trocito de papel para esparcirla. Enharina el molde. Luego de esparcir la harina voltea el molde y golpéalo para que bote el exceso.

    3. Pon la masa de vainilla en una manga y la de chocolate en otra. Haz un círculo de un sabor en la base del molde. Sobre él, haz un círculo del otro sabor y así sucesivamente hasta usar toda la masa. Si usas un molde redondo de torta, intercalas los sabores solo en un punto en el medio, y si tienes un molde rectangular lo haces con una raya al medio.

    4. Hornea el queque a 180°C/350°F por 40min-1hora o hasta que un cuchillo salga seco del medio. Es importante que no lo cocines más de lo necesario para que no se seque. Si tienes horno eléctrico, revisa a los 30min que no se haya dorado mucho por arriba y si ya se ve lindo, cambia el calor a solo por abajo para el resto de la cocción.

    5. Desmolda mientras el queque está caliente.

    Video de la receta

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