Categoría
Brunch, Desayuno, Hora del Té, Postre
Porciones
8-10 personas
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
1 hour
Autor:
Lorena Salinas @CravingsJournal
Amamos los queques, ya se dieron cuenta, ¿cierto? Este queque está increíble y más si es un molde navideño como la casa de Jengibre que es precioso. Las especias que tiene este queque navideño son espectaculares y le dan un sabor increíble.
Ingredientes
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230 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente + un poco para enmantequillar el molde
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Ralladura de dos naranjas
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340 g azúcar rubia
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5 cdtas jengibre en polvo
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4 cdtas canela en polvo
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1 cdta clavo de olor en polvo
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60 g aceite vegetal
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4 huevos
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4 cdas miel
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1 cdta extracto de vainilla o esencia
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240 ml leche
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420 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar + un poco para enharinar el molde
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2 cdtas polvos de hornear
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2 cdtas sal
Instrucciones
Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el aceite, azúcar rubia, ralladura de naranja, jengibre, canela y clavo de olor. También lo puedes hacer con un batidor de mano. Detente cuando la mezcla se vea pálida y cremosa.
Agrega los huevos, la miel y el extracto de vainilla y bate nuevamente hasta que se vea unificado y cremoso. Recuerda que si estás usando una batidora de pedestal, debes detenerte de vez en cuando a raspar los bordes y base del bowl con una espátula.
Agrega la leche y mezcla. Se va a ver cortada, pero con la harina regresa a su textura normal.
Agrega la harina, polvos de hornear y sal y bate nuevamente solo hasta que se haya incorporado todo.
Enmantequilla tu molde con cuidado de ponerle mantequilla por todas partes pero sin dejar una capa gruesa. Luego agrega un par de cucharadas de harina y gira el molde para cubrirlo por completo. Voltea el molde y dale golpes para que bote el exceso de harina.
Llena el molde con la masa y hornea el queque a 180°C / 350°F por 50min-1 hora o hasta que puedas insertar un cuchillo o palito al medio y salga seco.
Desmolda mientras esta caliente.
