Categoría
Sopas
Porciones
2 personas
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
30
Autor:
Lorena Salinas de @CravingsJournal
Ingredientes
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20 ml aceite de oliva extra virgen
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50 g cebolla blanca cortada en cuadrados chiquitos
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500 g zapallo pelado cortado en cubos; puede ser calabaza, butternut, macre, loche o el que más te guste
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2 hojas de laurel
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2 ramitas de tomillo solo las hojas (opcional pero recomendado)
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10 g jengibre pelado y cortado en rodajas
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sal a gusto
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2 tajadas de pan de molde blanco
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50 ml aceite de oliva
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1 diente de ajo aplastado
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sal a gusto
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crema de leche
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aceite de oliva extra virgen
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semillas de girasol / maravilla
Para la crema de zapallo y jengibre
Para los crutones
También para terminar
Instrucciones
Para la crema de zapallo y jengibre
Cocina la cebolla en el aceite de oliva junto con el laurel, tomillo y jengibre hasta que la cebolla esté suave y transparente.
Agrega el zapallo, mezcla y agrega suficiente agua como para cubrir todo.
Cocina por unos 20-30min o hasta que el zapallo esté totalmente suave.
Cuela todo y quédate con el líquido y los vegetales. Descarta las hojas de laurel.
Licúa los vegetales con un poco del líquido y ajusta con más líquido de ser necesario. Agrega sal y licúa una última vez.
Para los crutones
Calienta el aceite con el diente de ajo a temperatura media.
Agrega los cuadrados de pan y deja que absorban aceite de oliva y se pongan dorados. Luego dales la vuelta.
Agrega sal y cuando estén dorados sácalos de la sartén.
