Categoría
Brunch
Porciones
6
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
4 minutos
Autor:
Lorena Salinas de @CravingsJournal
Me encanta comer waffles, hacer waffles, wafflear waffles. Sin embargo, ¿me creerían que me ACABO de comprar mi primera wafflera? ¡No sé por qué no lo hice antes! Así que aquí está mi receta de waffles clásicos: crocantes por fuera, suaves por dentro y deliciosos por todos lados. Perfectos para comer con miel de maple o syrup.
Ingredientes
250 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
2½ cdta polvos de hornear
1 cdta sal
4 cda azúcar granulada
200 ml leche entera, descremada, fresca o vegetal, a temperatura ambiente
½ cdta extracto de vainilla o esencia de vainilla
2 yemas a temperatura ambiente
120 g mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente
2 claras a temperatura ambiente
Aceite vegetal yo usé de canola
Miel de maple
Fruta
Mantequilla
Azúcar en polvo / azúcar flor / azúcar glas / azúcar impalpable
Crema batida
Para los Waffles
Para cocinar
Para servir
Instrucciones
Para los waffles
Mezcla la harina, azúcar, sal y polvos de hornear usando un batidor de mano.
En otro bowl mezcla la leche, vainilla, mantequilla y yemas. Cuando separes los huevos, pon las yemas directamente en la leche para que no se genere una piel seca en el exterior, que es lo que pasa cuando tiene contacto con el aire.
Haz un agujero en el centro de los ingredientes secos y vierte ahí los ingredientes líquidos. Mezcla los ingredientes con un batidor de mano. Empieza en el medio e incorpora los ingredientes secos de los lados de a pocos para no formar grumos.
Bate las claras usando una batidora eléctrica o batidora de mano en un bowl limpio con un batidor limpio hasta que puedas formar puntas suaves, que se doblen al levantarlas.
Incorpora las claras usando movimientos envolventes usando una espátula.
Para cocinar
Precalienta la wafflera.
Una vez caliente, píntala con aceite, asegurándote de pintar entre los cuadrados.
Pon alrededor de ¼ de taza de masa en la wafflera y ciérrala. La cantidad exacta va a depender del tamaño de tu wafflera. Va a tomar entre 4 y 5 minutos en estar listo. No abras la wafflera antes de este tiempo porque se va a abrir en dos.
Una vez listos los puedes congelar por hasta 3 semanas. Ponlos en un contenedor sellado con papel entre los waffles para que no se peguen. Para calentarlos ponlos en una tostadora!
Para servir
Sírvelos calientes con syrup, fruta, azúcar flor, mantequilla, crema batida o lo que tu corazón desee.
